家家网 > 论坛 > 美食DIY > 夏季没事什锦水果冰粥！不可错过~

炎炎夏日，是不是开始变得没有了什么胃口！美味的家常菜也失去了诱惑。这个时候我们需要解暑美颜又营养的食品了——什锦水果冰粥。可以解饿又好吃，可谓是夏季美食的不二之选。当你下班一回家就能吃到美味又解馋的冰粥，幸福感充溢身心！不过切记要解冻解冻，太凉易伤胃！

下面我们就一起来学习吧！不可错过哦~

原料： 大米或者粳米50克（也可以掺些其他谷物哈），各式水果少许。开水600克。蜂蜜或者糖适量。

做法： 　　

1.先将米洗净，用水浸泡1小时以上。　　

2.把锅中放入米，然后加入开水，置于旺火上煮沸，然后改用小火熬成粥；想吃冰镇的，凉后放入冰箱即可。　　

3.水果洗净，切成小块。与蜂蜜或者糖一起放入粥中搅和、搅匀。即可食用。如果想吃奶味的，可以加一勺炼乳。　　

营养小知识： 水果入粥有选择　　　　

选择什么样的水果煮粥？这除了根据自己口感的喜好外，还要依据水果的寒凉与温热性质来定。现时是气候转入炎热期，因此应该选用寒凉性质的水果入粥。当然，如果是体质虚寒的人士，则应该选用温热性质的水果入粥。 　　

1.寒凉类水果　　寒凉类水果有柑、橘、菱、荸荠、香蕉、雪梨、柿子、西瓜等。 　　

2.温热类水果　　温热类水果有枣、栗、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等。因此体质燥热的人食用要适量。 　　

3.甘平类水果　　甘平类水果有梅、李、椰、枇杷、山楂、苹果等。

煮粥的窍门：

1、漫泡煮粥前先将米用冷水浸泡，让米粒膨胀开。

这样做的好处是：

(1)熬起粥来节省时间；

(2)搅动时会顺着一个方向转：

(3)熬出的粥酥、口感好。

2、开水下锅。这是因为开水下锅煮粥不会糊底，而且比冷水熬粥还更省时间。 　　

3、火侯先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。这火的大小转换，粥的香味由此而出。 　　

4、搅拌为了出稠，也就是让米粒颖颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬至20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，至呈酥稠状出锅为止。 　　

5、点油；煮粥为什么还要放油，这是因为，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。（水果粥我就没有点，熬其他粥我一般都会点。） 　　

6、底，料分煮。大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，其实粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉及海鲜时，更应粥底和辅料分开。

我最爱喝粥了，哈哈！！

天气越来越热，冰粥的确是不错的选择哈

刚离开学校

刚从煮面的状态下脱离出来

决定坚决的学习煮粥！！！

夏天这么热的天气，什锦水果冰粥确实是不错的选择，冰冰的，凉凉的，感觉一定很好！

早餐喝粥是舒爽啊，我住的边上没有，每天还得跑到大老远去吃（集体宿舍，不允许自已做）

看起来挺不错的，我也去试试

我最好的朋友就爱吃，我经常买给她吃，楼主的这个方法真好，这样我就可以亲手做给她吃了~~~

街上卖的不一定放心哦，可能会有色素对身体有害。这下想吃就不怕了！

    水果冰粥？第一次听说，好不好吃啊？我这地方怎么都不见谁弄弄个水果冰粥，有时间我自己做做试验看，做好送LZ一碗，哈哈！

水果冰粥...

貌似不错，试过才知道

明天试试

好想试试，学校没冰箱，没电器，哭啊

有一种叫做西米的，煮出来是透明的，做冰粥既好看又好吃，可以试试西米水果粥，O(∩_∩)O哈哈~

做冰粥按照你说的做不好啊，没有那种味道，感觉不太爽。是不是哪里没有说详细啊？？

冰粥确实不错，我每天早晨都喝的，在粥屋里面什么养的粥都有的。呵呵呵

冰粥，我的最爱